Het AZ Sint-Jan in Brugge, een innovatief ziekenhuis met een Oostendse zus, is een regionale referentie. Elke patiënt krijgt een persoonlijke aanpak, van basiszorg tot gespecialiseerde diensten. Intussen trekt het AZ Sint-Jan aan de kar in een groeiend netwerk van kwaliteitszorg. Marc Demeulemeester, leidinggevend voedingsfunctionaris, helpt een grondig handje mee.
Auteur: Stijn Dekeyzer
Vlees met een verhaal: Clare Valley Signature
Na de lancering van onze Clare Valley hamburgers, is het tijd voor de spierstukken: Clare Valley Signature! Recht uit het zuiden van Australië, waar premium rundvlees thuis is.
Op de werkvloer bij Greta: ‘Het gevoel dat je gewaardeerd wordt, dat je altijd bij iemand terecht kan.’
Een straffe madam die werkt waar het écht telt? Maak kennis met afdelingsverantwoordelijke Greta Vandewaetere. Het liefst steekt ze de handen uit de mouwen, maar voor een babbel maakt ze graag tijd: ‘Waarom veranderen als je content bent?’
Op de klantenvloer bij Geert (Broeders van Liefde): ‘Ik ken geen vleesbedrijf dat zo geautomatiseerd is.’
O.C. Broeder Ebergiste in Gavere, 1 van de Broeders van Liefde, begeleidt volwassenen met een mentale beperking, van ambulante tewerkstelling tot een intensieve 24-uurszorg. De begeleiding gaat bijzonder breed: Broeder Ebergiste werkt op een 10-tal locaties in de regio. Als coördinator van de voedings- en huishoudelijke dienst is Geert Casteleyn geknipt voor een sappige babbel.
Ongezond & vies? Eerherstel voor de vergeten vleessoorten!
Na de vergeten groenten, tijd voor de vergeten vleessoorten: varkenslevers, kalfsnieren, kippenhartjes… Jakkes? Integendeel: deze vleessoorten, die in (groot)moeders tijd bijzonder hip waren, worden zwaar onderschat. Ze bevatten tonnen cruciale voedingsstoffen, ze zijn goedkoper en door hun unieke smaak rukken ze weer op. Zelfs in de topkeukens.