Als het buiten vriest dat het kraakt, dan kan je je als kok bijzonder populair maken met kruidige stoofpotjes en hartige ovenschotels. Wie aanschuift aan jouw tafel, krijgt het gegarandeerd warm vanbinnen… Ziehier: wat inspiratie!
Categorie: Smaakmakers
5 feestelijke alternatieven voor de traditionele Kerstkalkoen
De feestdagen staan voor de deur en menig gastheer en -vrouw breekt al zijn of haar hoofd over de bijhorende feestmenu’s. Traditionele chefs twijfelen niet: bij hen verschijnt steevast kalkoen aan de feestdis. Eens zin in iets anders? Dan hebben wij een aantal smakelijke én feestelijke alternatieven voor jou.
Helemaal wild van wild
Herfst… De bladeren van de bomen verkleuren en vallen uiteindelijk van de bomen. Het wordt stilaan kouder en we maken het ons thuis gezellig. De herfst luidt natuurlijk ook het hoogseizoen van de jacht in. En dus doet ook wild weer zijn intrede in onze keukens. Het klaarmaken van een smakelijke wildschotel is voor veel (hobby-)koks soms nog een klein beetje intimiderend. Veel mensen denken bij wild aan een ontplofte keuken, hopen afwas en dagen werk van tevoren.
Voor de thuisblijvers: maak eens een culinaire reis rond de wereld!
De zomervakantie vliegt voorbij. Nog enkele weken resten om te genieten van een welverdiende break om er dan weer helemaal tegen aan te kunnen. Tegenwoordig zoekt niet iedereen ontspanning in verre uithoeken. Integendeel, steeds meer mensen ondervinden de voordelen van een vakantie waarbij je gewoon gezellig thuisblijft. Er is zelfs een naam voor het fenomeen: destaycation. Geen gedoe met valiezen inpakken, aanschuiven op autowegen of in vertrekhallen en – het dient gezegd – een mooie besparing op het gezinsbudget, want al dat reizen kost al eens wat.
Mooi weer in aantocht: 10 tips om van jouw barbecue een culinair feest te maken!
Smeulend vuur + vuurkruiden = jaloerse buren!
De Belgische zomer liet even op zich wachten, maar nu de zon eindelijk weer van de partij is, wordt menig barbecue-toestel uit het tuinhuis of de garage gehaald. Dekeyzer-Ossaer geeft graag wat tips mee voor een geslaagde barbecue.