Kleurrijk nieuws! Dekeyzer-Ossaer stapt over naar blauwe kratten: een unieke zet, want alle vleesbedrijven hanteren rode kratten. Maar de blauwe bieden een pak voordelen, van hygiëne tot plaatsbesparing.
Wat verschijnt er op de paasdis?
Als je denkt aan Pasen, dan denk je natuurlijk aan chocolade-eieren. Aan huis geleverd door de paasklokken of de paashaas. De kinderen kijken er steevast naar uit om op zoektocht te gaan in de tuin en met een vol mandje terug te keren. Eieren zijn het symbool van de vruchtbaarheid en het nieuwe leven, net als de lente. Het zoeken van eieren stamt uit een Germaanse traditie waarbij boeren eieren verstopten in het land om de goden gunstig te stemmen en zo voor een goede oogst te zorgen.
Maar Pasen gaat ook nog gepaard met heel wat andere culinaire tradities. Zoek je nog andere leuke ideetjes voor jouw menu? We geven je graag wat tips!
Convenience in de grootkeuken: mag het gemakkelijk zijn?
“Het ruime aanbod van Dekeyzer-Ossaer maakt dat wij onze bewoners dagelijks kunnen laten genieten van een heerlijke maaltijd.” Katrien, Kokkin in zorgcentrum
De uitdagingen voor chefs en keukenteams in ziekenhuizen, zorgcentra, scholen en bedrijven zijn niet min anno 2017!
De normen waaraan ze moeten voldoen zijn erg streng, de eisen zijn hoog: lekkere en gezonde voeding serveren, rekening houden met allerhande allergieën en specifieke voedselvoorkeuren, een gevarieerd menu samenstellen en noem maar op. Dag in, dag uit en vaak onder behoorlijke tijdsdruk! Ze moeten in elk geval stressbestendig zijn!
Het is dan ook niet meer dan logisch dat koks in grootkeukens op zoek gaan naar oplossingen en bereidingen die hen tijd kunnen besparen.
Exclusief: Dekeyzer-Ossaer opent de deuren!
Op zaterdag 25 februari stelden we met trots de deuren open van onze gloednieuwe faciliteiten voor een uitgebreide rondleiding aan het publiek. De voorbije maanden werd er bijzonder hard gewerkt om de nieuwbouw af te krijgen en begin dit jaar namen we onze nieuwe gebouwen voor het eerst in gebruik. We popelden dan ook om onze deuren open te stellen en heel wat sympathisanten kwamen maar wat graag langs voor een exclusieve rondleiding.
Winterkost: verwarm je aan stoofpotjes en ovenschotels!
Als het buiten vriest dat het kraakt, dan kan je je als kok bijzonder populair maken met kruidige stoofpotjes en hartige ovenschotels. Wie aanschuift aan jouw tafel, krijgt het gegarandeerd warm vanbinnen… Ziehier: wat inspiratie!